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メース

メース

ナツメグを包むレース状の種皮部分。種子であるナツメグよりも、マイルドで繊細な香りを持っています。独特の甘い芳香があり、ナツメグと同様に主に肉料理の臭い消しとして使用されます。塩味の料理に良く合い、ホールはソース・スープ・チャウダー・煮込み料理などに入れて調理後に取り出します。その他、挽き肉料理とは抜群の相性です。ピクリングスパイスとしても使われます。更にその甘さから、加熱してクッキー等の焼き菓子にも良く使われます。シナモンやオールスパイスと相性が良いので、一緒に使うと良いでしょう。


種子のナツメグも高価なスパイスですが、メースはさらに希少性が高く、高級スパイスとして知られています。

東洋医学では、気管支炎、リウマチ、胃腸炎などの薬として処方されるほどの薬効もあります。

原産国 インド
別名/和名 肉荳蒄(ニクズク)
使用例 ハンバーグ、ロールキャベツ、マッシュポテト、ミートパイ、ケーキ、クッキー
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商品一覧

メース(パウダー)/Mace 【スモールサイズ/20g, 50g】 【ネコポス可】 ※ 商品合計200g以下の場合

¥340(税込 ¥367)

甘い香りと上品なほろ苦さ。和名:肉荳蒄。ナツメグを包むレース状の種皮部分です。種子であるナツメグよりも、マイルドで繊細な香りを持っています。挽き肉料理とは抜群の相性です。その甘さから、加熱してクッキー等の焼き菓子にも良く使われます。

メース(パウダー)/Mace 【ラージサイズ/100g, 200g】 【ネコポス可】 ※ 商品合計200g以下の場合

¥1,369(税込 ¥1,478)

甘い香りと上品なほろ苦さ。和名:肉荳蒄。ナツメグを包むレース状の種皮部分です。種子であるナツメグよりも、マイルドで繊細な香りを持っています。挽き肉料理とは抜群の相性です。その甘さから、加熱してクッキー等の焼き菓子にも良く使われます。

メース(ホール)/Mace 【スモールサイズ/10g, 30g, 50g】 【ネコポス可】 ※ 商品合計200g以下の場合

¥313(税込 ¥338)

甘い香りと上品なほろ苦さ。和名:肉荳蒄。ナツメグを包むレース状の種皮部分です。種子であるナツメグよりも、マイルドで繊細な香りを持っています。挽き肉料理とは抜群の相性です。その甘さから、加熱してクッキー等の焼き菓子にも良く使われます。

メース(ホール)/Mace 【ラージサイズ/100g】 ※ネコポス非対応

¥2,037(税込 ¥2,200)

甘い香りと上品なほろ苦さ。和名:肉荳蒄。ナツメグを包むレース状の種皮部分です。種子であるナツメグよりも、マイルドで繊細な香りを持っています。挽き肉料理とは抜群の相性です。その甘さから、加熱してクッキー等の焼き菓子にも良く使われます。

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