スパイスラックTOP > スパイス＆ハーブのレシピ > その他のレシピ
スパイス＆ハーブ レシピ
レシピジャンル：その他
例えば「スパイスはカレーに使うもの」といった固定概念は、スパイスの世界を楽しむという意味では、邪魔なものでしかありません。肉・魚・野菜・辛い料理から甘いデザート・飲み物に至るまで、スパイスはほとんどすべての料理に活用できます。スパイス・ハーブを活用した調味料など、スパイスの持つ無限の可能性を是非楽しんで下さい。
スパイスしょうゆ
ニンニクをしょう油につけて作るニンニクしょう油を、スパイスラック風にアレンジしました。
これを使うだけで簡単に、いつもの料理にコクと風味を加える事ができます。
炒め物や、チャーハン、煮物、サラダのドレッシングなど、和洋中どんな料理にも合う万能調味料です。
これを使うだけで簡単に、いつもの料理にコクと風味を加える事ができます。
炒め物や、チャーハン、煮物、サラダのドレッシングなど、和洋中どんな料理にも合う万能調味料です。
（400cc）
■食材
■スパイス
■食材
- ニンニク：6?7片
- しょう油：350cc
- 梅酒(料理酒でも可)：50cc
■スパイス
- ローレル/ローリエ（ホール）：5-6枚
- オールスパイス（ホール）：小さじ1
- ブラックペッパー（ホール）：小さじ1
- コリアンダー（ホール）：小さじ1/2
- アジョワン（ホール）：少々
- ジンジャー（パウダー）：小さじ1
■作り方
- 密閉できる容器に、ニンニクとすべてのスパイスを入れる。
- しょう油と梅酒を入れる。
- １週間以上おいて、味が馴染んでからお使い下さい。
■ワンポイント
- ・一度使い切っても、酒としょう油を継ぎ足すとまたお使い頂けますので、ニンニクは残しておく事をオススメします。
ピリ辛ねぎ塩冷奴
とっても簡単ですが、普段の冷奴があっという間に韓国料理風の立派な一品になります！これは、ご飯がすすみますよ～(´∀｀)もちろん、酒の肴にも♪ビールや焼酎にぴったりです。アレンジレシピで、このねぎ塩を納豆に混ぜたり、そうめんのつゆなどに混ぜても美味しく頂けます。
名付けて「お家メニュー向上レシピ」。
（4人分）
■食材
■スパイス
■食材
- 長ネギ：1/3本
- 塩：小さじ1
- ゴマ油：大さじ1/2
- レモン汁：小さじ1/2
- ゴマ：適量
■スパイス
- 韓国唐辛子（粗挽き）：大さじ1/2
- ガーリック（パウダー）：耳かき1杯
- ジンジャー（パウダー）：少々
■作り方
- 長ネギを小口切りにします。
- 器に切った長ネギと、塩・レモン汁・全てのスパイス・ゴマを併せて混ぜ、最後にごま油を入れ、全体が馴染むように混ぜ合わせます。
- お皿に盛った豆腐に２のねぎ塩をのせて完成。
■ワンポイント
- ・辛いものが苦手な方は、韓国唐辛子の量を調節していただくといいかと思いますが、韓国唐辛子は辛味よりも独特の甘みが強く、料理にコクと風味を加えることができます。少量でも、入れることで香りが出るのでおすすめです。