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スパイス＆ハーブ レシピ
レシピジャンル：ご飯料理
チャーハンに代表されるご飯もの料理は、おそらく嫌いな人はいないでしょう。炒める、炊く、煮込むと調理法も様々。そんなご飯もの料理のバリエーションは、スパイスで無限に広がります。
配合次第で世界中の風味が楽しめるご飯もの＋スパイスの組み合わせ、是非チャレンジしてみて下さい。
エスニック風チキンライス
炊飯器に材料を入れて炊くだけの、炊き込みチキンライスのご紹介。一皿で、ボリュームたっぷりのレシピ。見た目も何だかリッチなので、友人に振舞うランチとしても、たっぷり食べたい時のディナーにもぴったり。 忙しかったり、疲れた時は、これとスープで・・・でも、手抜き感は一切なしです！
（4人前）
■食材
■食材
- 鶏むね肉：2枚
- ニンジン：1/2本
- セロリ：2本
- 米：4合
- 塩：小さじ1
- しょう油：50cc
- 酒：50cc
- 水：700cc
- クミン（パウダー）：小さじ1/2
- コリアンダー（パウダー）：小さじ1
- ジンジャー（パウダー）：小さじ1/2
- ブラックペッパー（パウダー）：小さじ1/2
- レモングラス（カット）：ひとつまみ
- コリアンダーリーフ：少々
- ガーリック（パウダー）：耳かき1杯分
■作り方
- 食材を切ります。ニンジンはみじん切り、セロリは繊維を断ち切るように薄くスライスします。
- 鶏肉を焼きます。フライパンに塩をひとつまみ（分量外）入れ、火をつけます。火力は中火。少し温まったら、鶏肉を皮を下にして入れ、両面に軽く焼き色をつけて、お皿に取っておきます。
- 炊飯器の内釜に、洗った米・全ての調味料・水・クミン・コリアンダー・ブラックペッパー・ジンジャー・ガーリックを入れ、全体を軽くかきまぜます。
- ３に鶏肉と、鶏肉を覆うように野菜を入れ、最後にお茶パックに入れたレモングラスを入れます。
- 炊飯器のスイッチをオン！
- 炊き上がったら、鶏肉を取り出し、ご飯を軽く混ぜ合わせます。取り出した鶏肉は、食べやすい大きさにスライスします。
- お皿に炊き上がったご飯と、切った鶏肉を盛り付け、仕上げにコリアンダーリーフを振りかけたら、完成！
■ワンポイント
- ・鶏肉を野菜で覆うようにして、炊飯器で調理することで、鶏ムネ肉が驚くほどふっくらとジューシーに仕上がります♪
- ・しょう油の代わりに、スパイスラックのサイトのレシピページで紹介しているスパイスしょうゆを使ったり、または、ナンプラーを使っても、より美味しくいただけると思います！
