お客様の声

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星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ クミン様
2017/08/01

香り高いよ。ハンバーグには欠かせない。絶対王者。ハンバーグを焼いた後にケチャップととんかつソースを混ぜてふつふつさせると、ただ混ぜたものよりちょっと香りが違っておいしいソースになるわけです。この香り高さが値段に反映されちゃってるのかな〜と思いつつ。

お店からのコメント
2017/08/21

いつもありがとうございます。ナツメグは高級スパイスにカテゴライズされるスパイスで、やはりある程度のお値段にはなってしまいます。その中でもなんとか頑張って価格を維持していきたいと思いますので、よろしくお願いします!

星1つ星1つ星1つ星1つ星なし クミン様
2017/08/01

ちょっとバニラっぽい香りがするかな。チキンカレーにもちょっと入れたかな。キノコカレーにもちょっと入れるといいらしい。豚の角煮にも入れてみようかな・

お店からのコメント
2017/08/21

いつもありがとうございます。クローブは本当に香り高いですよね。昔から消臭剤や香水として使われていたのも理解できます。ただ、くれぐれも使いすぎに注意してください。クローブを入れすぎた料理は、ほぼリカバリー不能な状態になってしまいますので・・・^^;

星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ クミン様
2017/08/01

コリアンダーもカレーには外せません。王道です。アジアンカレーにも使えるよね。タイ風カレーには必要。あとはココナッツミルクもいるけどね。

お店からのコメント
2017/08/21

いつもありがとうございます。コリアンダーはカレーの中心スパイスと言っても過言ではないですよね。クミン様はとってもカレーがお好きなご様子ですね。今後ともスパイスラックをよろしくお願いしますー。

星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ クミン様
2017/08/01

食欲そそる色ですし、外せまあせんね。今日はオクラも入れて、カレーソーメンをしました。鮮やかな黄色がいい感じでしたよ。

お店からのコメント
2017/08/21

いつもありがとうございます。どうしてターメリックの黄色はあんなに食欲をそそるのでしょうね。またよろしくお願いします!

星1つ星1つ星1つ星1つ星なし クミン様
2017/08/01

ちょっとしか使っていませんが、ちょっとの分量ですが、チキンカレー、キノコカレーには入れたいね。

お店からのコメント
2017/08/21

いつもありがとうございます。シナモンは素晴らしくかつ強い香りを持つ一方でどんなスパイスとも相性が良く、あらゆる料理に自然に馴染むのが特徴です。本当に便利で使い勝手の良いスパイスですよねー。是非またよろしくお願いします!

星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ クミン様
2017/08/01

カレーの王道。絶対入れなあかんやつ。牛煮込みカレーとチキンカレーで試しました。スパイスラックでももっとレシピを載せてください。

お店からのコメント
2017/08/21

いつもありがとうございます。レシピ、ちょっと追いついてなくて大変申し訳ございません・・・追って、必ず!またよろしくお願いします!

星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ クミン様
2017/08/01

スパイシーカレーをキャンプでつくりました。牛肉煮込みのカレー。肉の塊、自然農法で採れたじゃがいも人参玉ねぎの甘みも相まって、ちょっと古いけど、バッチグー

お店からのコメント
2017/08/21

いつもありがとうございます。店長にとっても、カルダモンは大好きなスパイスの一つです。あの上品な香りがたまらないんですよねー。カルダモンを入れる時は、他の、特に香りの強いスパイスは控えめにしてカルダモンを立たせる感じで料理するのがよろしいかと存じます。またよろしくお願いいたします。

星1つ星1つ星1つ星なし星なし クミン様
2017/08/01

このスパイスが悪いんじゃなく、使い方が悪かったのでしょう。イワシに付けて圧力なべて柔らかくしたら、生臭さとハーブで嗅いだことがない香りになって、作っている間は不評な声が…食べるとおいしいんだけど…チキンのハーブ焼きの方がいいかも。

お店からのコメント
2017/08/21

いつもありがとうございます。調理中の臭いが気になったとのこと・・・本当の原因は分かりませんが、青魚を煮る場合、水から煮込むのと蓋をして煮込むのは臭いが強くなりやすい、とは言いますよね。圧力なべということでしたので、そういった理由もあったのかもしれません。一度イワシ自体に熱湯をかけてから煮込んだり、またローレルを一枚入れて煮込むなどで臭いが緩和できるかもしれません。一度お試しください。

星1つ星1つ星1つ星なし星なし クミン様
2017/08/01

スパイシーケーキで試してみました。HMを使って作ったのですが、一口目はスパイスも香って美味しい。が!後のホワイトペッパーがずっと口に残ってヒリヒリしていたのは、HM200gにキャトルエピス大さじ1は多かったからかも。次回は小さじ1と、シナモンやグローブを少し足して作ってみたいと思います。

お店からのコメント
2017/08/21

いつもありがとうございます。キャトルエピスですが、ホワイトペッパーを少なくしてしまうと、途端にぼやけた雰囲気になってしまうんですよね。是非使用量を調整しながら使ってみてください。お書きになられている通り、個別のスパイスでお好みの風味を足していただくのが本来正しい使い方のようです。よろしくお願いしますー。

星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ クミン様
2017/08/01

このミックスでキーマカレーを試しました。本を見て配合したスパイシーカレー2種も美味しかったですが、文句なくすぐ美味しいと中学生、大学生の娘が言ったのはこのミックスでした。チャパティーはまだ試していません。

お店からのコメント
2017/08/21

いつもありがとうございます。色々試されていて、さすがです!チャパティはぷくっと膨らんでくる様子が楽しいので、是非お子様と一緒に作ってみてください。

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