スパイスラックがお届けする最高品質のオーガニックスパイス
せっかく使うなら、より風味豊かな商品を選びたいもの。
そんなこだわり派のあなたのために、当店では、ここでしか手に入らないプレミアム・オーガニックスパイスをご用意しました。安心・安全はもちろん、最高品質の野性味あふれる色・形・風味が楽しめます。
スリランカの契約農家からフェアトレードの精神に基づいて直接仕入れた感動の高品質スパイスを、是非この機会に手にして下さい。
オーガニックスパイス一覧
ハンドメイド＆無漂白加工の"甘み"
原産国：スリランカ / 和名：桂皮・肉桂・ニッキ（使用例：カレー、鶏料理、フルーツ、紅茶、カプチーノ）
独特のスパイシーな甘味は砂糖と相性が良く、菓子・ケーキ類、飲み物やデザート類の香り付けに使われます。辛味の強い料理に加えることで、マイルドさを与えつつコクを出してくれます。強い個性ながら、甘辛両面に使える万能性が魅力です。
本品はシナモンの世界最大の産地であるスリランカの農家で、樹皮を手作業で一枚一枚剥ぎ取って作られた完全オーガニック製品ですので、そのまま噛んでも嫌味のない甘さが感じられるほどの品質です。
バニラのように甘く、刺激的な香り
原産国：スリランカ / 和名：丁字（使用例：挽き肉料理、ローストポーク、ホットウイスキー）
渋みを帯びた独特の強い香りを持ち、口臭消しに使われたほど消臭力にも優れています。
日本人にも親しみがあるスパイスで、ウスターソースの原料として欠かせないものです。肉料理に入れると臭みを消してくれる他、ウイスキー・紅茶などの飲み物にも合います。非常に香りが強いので、入れすぎに注意。
特に本品は、完全オーガニック環境下でハンドメイド処理を行っているため、新鮮な香りと傷の少ない品質にはご満足頂けると思います。
世界遺産に育まれた鮮烈な緑色
原産国：スリランカ / 和名：小荳蒄（使用例：カレー、肉料理、チャイ、コーヒー）
サフラン・バニラに次ぐ高級スパイスの代名詞的存在。
さやの中に小さな種が幾つも入っており、口当たり良く調理するためには種だけを使い、香り付けの場合はさやごと使って後ほど取り除きます。
本品は、世界遺産にも指定されたシンハラジャ森林保護区付近で生産された、非常に高品質な出来となっております。鮮やかな緑色と柑橘類を思わせる強く芳しい香りは、他ではなかなか手に入りません。この機会に是非！
こんな黒胡椒、見たことない！
原産国：スリランカ / 和名：黒胡椒（使用例：肉料理、オーブン料理、ピクルス、マリネ）
世界で最も多く消費されているスパイスです。
色づきはじめる直前の未熟果を摘み取り、果皮ごと天日乾燥したものです。ピリっとした辛味であらゆる料理の味を引き締める最もポピュラーなスパイスです。
ストレートな風味が必要な時は、多めに振りましょう。ホールタイプをスパイスミルに入れて、使うごとに挽くのがオススメです。
スリランカのコショウの特徴はオイルの含有量が多く、力強く刺激的な芳香が楽しめます。
ピリっとシャープな万能選手
原産国：スリランカ / 和名：白胡椒（使用例：肉・魚料理、クリームソース、グラタン）
赤く熟した胡椒の実を水に浸して皮をやわらげ、その果皮を除去して核のみを乾燥して作ります。ピリっとした辛味であらゆる料理の味を引き締める最もポピュラーなスパイスです。
塩とセットと使うことで、ベースの味付けとなります。ストレートな風味が必要な時は、多めに振りましょう。ホールタイプをスパイスミルに入れて、使うごとに挽くのがオススメです。
ブラックペッパーよりも辛味が強く、より繊細な香りを持ちます。
土臭くないターメリック
原産国：スリランカ / 和名：うこん（使用例：カレー、ピクルス、トマト系煮込み）
鮮やかな黄色を持ち、主に料理の着色に使われます。
かすかな苦味と土臭い生姜系の風味が特徴ですが、本オーガニック製品は驚くほど芳しい香りがします。ターメリックってこんな上品な香りだったっけ？と自分の鼻を疑ってしまうほどです。
また、当店のターメリックにはクルクミンの成分が含まれておりますので、秋うこんとして使用して頂いてもよろしいかと存じます。胃腸・肝臓への薬効が期待できます。
9種のミックススパイスはキッチンの必需品
原産国：スリランカ（使用例：カレー、炒め物、煮込み料理、肉、魚等料理全般）
一振りであらゆる料理をカレー風味にする使い勝手の良いミックススパイス。
一般的なものはターメリックが多く配合されており、黄色い色合いですが、本品はターメリックを混合していないので、黄色味のない濃い色、かつ一般的なカレーパウダーに比べてより複雑な風味を持つスリランカ・ミックスです。
原材料：coriander、fennel、white cummin、sweet cummin、curry leaves、pandanus leaf、cinnamon、cardamom、clove
スパイスラックのオーガニック・ポリシー
当店のオーガニック製品は、スリランカの農家と直接契約し、中間会社をほとんど挟まずに輸入している商品です。すべての商品は現地の農家によって化学肥料や農薬を一切散布しない非化学肥料・農薬非散布・無消毒処理というナチュラル＆オーガニックポリシーのもと生産・処理されており、形状、色合いや風味においても、非オーガニック製品とは比較にならないほど品質の高いものです。体に害を及ぼす可能性のある成分は一切含まれておりませんので、ご家庭での料理にも安心してご利用頂けます。
オーガニック・スパイス探訪記
スパイスラックで取り扱っているオーガニックスパイスは、世界を巡り、実際の産地へと赴き、山の中でスパイスを生産する現地農家との交渉の末に販売へ至っています。すでに商品化されているものと異なり、農産物であるスパイスを探す旅は、地を越え森を踏み分ける大変なものでしたが、そこには素晴らしい自然と、素敵な出会いがありました。
その一部を、おすそ分け。
フェアトレードについて
当店では、オーガニック製品について、スリランカの現地農家とフェアトレードにより輸入されたものだけを扱っております。品質の標準化、仕入れ価格の適正化など、現地農家への指導・交渉を経て、独自のルートを開拓していることこそが、他ではなかなか手に入らない品質を実現できている秘密でもあります。日本から品質指導も行っており、クオリティの高さには驚かされます。
※フェアトレードとは：フェアトレードが目指すものは、地球に暮らすすべての人々が手を取り合って、温かいパートナーシップで協力しあう「顔の見える貿易」のことです。誰かが損をしたり、誰かだけが不利益にならないようにするための「公正な貿易」を推進しています。私たちの“豊かな”物質文明は、実は開発途上国の犠牲の上に成り立っていることが多いのです。フェアトレードによって日本にいる私たちは適正な価格で高品質なオーガニックフーズなどを手に入れることができます。そして、アジア・アフリカ・中南米の生産者は、生産活動や労働に対する正当な報酬を得ることができるのです。
※輸入元（契約団体）：SMALL GROWERS SPICE SOCIETY（スリランカ）、スリランカ政府農業輸出局認定
