ローレル/ローリエのホール（原型）とパウダーの使い分け。

スパイスラック佐藤です。
今日は先日追加になった、ローレル（ローリエ）の使い分けについて、少しお話したいと思います。

ほんの一例ですが、結論から申し上げますと
・ホール  ＝ スープなどの香り付けに。
・パウダー ＝ お肉等の固形物に混ぜて使う。
です。

ホールよりパウダーの方が便利！と思って、スープに入れたら濁ってしまって（当たり前ですね‥）失敗した苦い経験がある私ですが（笑）要は使い分けなのですよね。

具体的な料理名で言うと、ホールは、トマトを使った煮込みやパスタなどに。パウダーはハンバーグやロールキャベツのミンチに混ぜて使用しています。

まだ作った事はありませんが、パウダーは自家製ソーセージ作りとかにも使えそうですね。

トマト料理やお肉料理にぴったりな、爽やかな香りのローレル。皆さんの食卓にもいかがでしょうか？

■ この記事で紹介したスパイス
→ ローレル（パウダー）
→ ローレル（ホール）