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【スパイス豆知識】インドの定番スパイス☆アジョワンについて

2014年6月16日　カテゴリ：スパイス豆知識　タグ：アジョワン, 豆知識

今回は、多くのインド人が日常的に使っているスパイス「アジョワン」についてのお話です。料理に、また薬として、大活躍なんですよ！ーアジョワンとはセリ科に属する高さ30〜80cmの一年草。種子をスパイス... …

ーセロリシードとは？セロリの茎と葉は野菜として使われますが、種はスパイスとして使われます。パセリに似た青臭い香りが特徴。ほろ苦さがありつつも、わずかにナツメグのような甘さも感じる。ー効能鎮静... …

ーカルダモンとは？カルダモンは、ショウガ科の多年草で、さわやかで上品な香りが特徴。「スパイスの女王」や「高貴な香り」などと言われることも。インドカレーには欠かせないスパイスで、その他に肉料理やパ... …

こんにちは！スタッフのＴＯＭＯです。やっとコートを脱いで外を歩けるぐらいの気温になってきましたね。（夜は気温下がりますが。。）四季のある日本で生まれた私ですが、食べ物に関してはめっぽう南国のものが... …