アマランサス/アマランス

アマランサス/アマランス

アマランサスはヒユ科の植物の種子で、2010年代からスーパーグレイン(驚異の穀物)と注目を浴びるようになりました。世界保険機構(WHO)からも「未来の食物」と言われ、世界的にスーパーフードとしてブームが起こっています。
特に、ビタミンや抗酸化物質、必須アミノ酸、ミネラル、葉酸が豊富に含まれ、アンチエイジングや美肌に効果のある穀物として、日本でも女性を中心に話題となっています。
その他、グルテンフリーでアレルギーが起きにくい、抗炎症作用、コレステロールの安定化作用、血圧安定化作用など、期待される効果は多様で、まさにスーパーフードの名にふさわしい食物といえます。


キヌアと同様、白米と一緒に炊くことで楽に摂取することができます。その他スープ・サラダに入れていただくのも良いでしょう。
さらに、粒が非常に細かいので、フライパンで炒ることでポップコーンのような香ばしい香りが出ます。パンやケーキの生地に混ぜても美味しくいただけます。

原産国 インド
別名/和名 アマランス、ヒモゲイトウ
使用例 白米に混ぜ込んで(または炊き込みご飯)、サラダ、スープ、炒ってそのまま

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