マジョラム

マジョラム

シソ科の多年草で、古代ギリシャでは幸せを象徴するハーブとして、儀礼に使われていました。オレガノ(ワイルド・マジョラム)に似ていますが、オレガノより強い甘味とマイルドな芳香が特徴です。肉のハーブとして知られ、ソーセージには欠かせないハーブの一つです。その他レバーのパテや鶏・豚のローストなど、肉料理には幅広くお使いいただけます。その他野菜や豆、スープ、シチューとの相性が良いです。使用時には、手で揉みほぐしながら香りを引き出すと効果的です。
タイムにも似た風味で、ハーブティーとしても楽しめます。

原産国 フランス
別名/和名 マヨラナ、スイート・マジョラム、マージョラム
使用例 ソーセージ、肉料理、豆料理、煮込み系

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