いつもありがとうございます。ナツメグは高級スパイスにカテゴライズされるスパイスで、やはりある程度のお値段にはなってしまいます。その中でもなんとか頑張って価格を維持していきたいと思いますので、よろしくお願いします！

いつもありがとうございます。クローブは本当に香り高いですよね。昔から消臭剤や香水として使われていたのも理解できます。ただ、くれぐれも使いすぎに注意してください。クローブを入れすぎた料理は、ほぼリカバリー不能な状態になってしまいますので・・・＾＾；

いつもありがとうございます。コリアンダーはカレーの中心スパイスと言っても過言ではないですよね。クミン様はとってもカレーがお好きなご様子ですね。今後ともスパイスラックをよろしくお願いしますー。

いつもありがとうございます。どうしてターメリックの黄色はあんなに食欲をそそるのでしょうね。またよろしくお願いします！

いつもありがとうございます。シナモンは素晴らしくかつ強い香りを持つ一方でどんなスパイスとも相性が良く、あらゆる料理に自然に馴染むのが特徴です。本当に便利で使い勝手の良いスパイスですよねー。是非またよろしくお願いします！

いつもありがとうございます。レシピ、ちょっと追いついてなくて大変申し訳ございません・・・追って、必ず！またよろしくお願いします！

いつもありがとうございます。店長にとっても、カルダモンは大好きなスパイスの一つです。あの上品な香りがたまらないんですよねー。カルダモンを入れる時は、他の、特に香りの強いスパイスは控えめにしてカルダモンを立たせる感じで料理するのがよろしいかと存じます。またよろしくお願いいたします。

いつもありがとうございます。調理中の臭いが気になったとのこと・・・本当の原因は分かりませんが、青魚を煮る場合、水から煮込むのと蓋をして煮込むのは臭いが強くなりやすい、とは言いますよね。圧力なべということでしたので、そういった理由もあったのかもしれません。一度イワシ自体に熱湯をかけてから煮込んだり、またローレルを一枚入れて煮込むなどで臭いが緩和できるかもしれません。一度お試しください。

いつもありがとうございます。キャトルエピスですが、ホワイトペッパーを少なくしてしまうと、途端にぼやけた雰囲気になってしまうんですよね。是非使用量を調整しながら使ってみてください。お書きになられている通り、個別のスパイスでお好みの風味を足していただくのが本来正しい使い方のようです。よろしくお願いしますー。

いつもありがとうございます。色々試されていて、さすがです！チャパティはぷくっと膨らんでくる様子が楽しいので、是非お子様と一緒に作ってみてください。