アジョワン

西洋ではあまり使われませんが、インド料理では非常にポピュラーなスパイスです。

インドではカレーパウダーの原料やスパイシーなお菓子の他、消化器系と呼吸器系に非常に強い効果があるとされ、おなかの張りや消化不良のほか、せん痛、下痢などの腸疾患や喘息、二日酔いの薬などにも使われます。精油の主成分チモールには防腐や殺菌効果があるとされます。

タイムの代用に使われることも。