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クミン
強くはっきりしたいわゆるカレーの香りのスパイスです。深い芳香と土臭さ、そして若干のほろ苦さはあらゆる料理を引き立てます。熱した油に原形のクミンシードを入れて炒め、その油をカレーのベースに使うのが正統派インドカレーの作り方です。まさにカレーの中で最重要のスパイスと言えるでしょう。
カレー系以外でも各国の様々な料理に使われており、世界的に非常にポピュラーなスパイスです。例えば日常の単なる炒め物に一振りするだけでも、一気にスパイシーな雰囲気が演出できます。
コリアンダーとの相性が良く、併用すればまず間違いはありません。
| 原産国 | インド |
|---|---|
| 別名/和名 | 馬芹（ウマゼリ） |
| 使用例 | カレー、トマト系、チリコンカン、クスクス料理、肉の臭い消し |
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当店オリジナルミックススパイス
カレーMIX No.001
20種類ものスパイスを効果的に配合し、香り高く仕上げた自信の100%スパイスカレー
カレーMIX No.002
ダル（豆）カレーに合うように、オリジナルブレンド!食材の持つ旨み・コク・香りを最大限に生かします。
ガラムマサラ
オールスパイスを加えた当店オリジナルミックス。カレーの仕上げに最適！
タンドリーミックス
北インドを代表する本格派鶏肉料理"タンドリーチキン"がご自宅で簡単にお作り頂けます
キャトルエピス
ペッパーを中心とした、フランス料理の定番ブレンド。
スパイス醤油Mix
手作り香味醤油を作る為のオリジナルミックススパイス！スパイス香る手作りニンニク醤油をご自宅で！
ジャークmix
ジャークチキンが作れる！ジャマイカからやってきたスパイス!バーベーキュー等にも大活躍！
ピクリングミックス
ピクルス作りに専用ブレンドされたオリジナルピクリングスパイス！おいしいピクルス作りに挑戦！
チャイマサラ
スパイシーかつ深みのある優しい味に仕上げた自慢の一品です。とても体が暖まりますよ！
