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◇◆ コク深くカレーを進化させる魔法の粉 Hing/ assafoetida/ Powder ◆◇

ヒング/ ヒーング/ アサフェティダ/ Hing/ assafoetida【スモールサイズ/50g】 ※ネコポス非対応

価格: ¥360 (税込 ¥389)
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お客様の声

you様 投稿日:2021年09月26日
おすすめ度:
種類が豊富で、お店では扱いのないスパイスが買えて良かったです。
原産国:インド

ジャイアントフェンネルという植物の根茎からとれる樹液を乾燥させたスパイスです。北アフリカ原産で、現在は中近東やインドにおいて栽培されています。

「悪魔の糞」と呼ばれるほど強烈な、硫黄に似た臭いが特徴ですが、加熱すると玉ねぎやにんにくのような、食欲を刺激してくれる香ばしい香りに変化します。ほんの少量で驚くほど料理にコクと旨味をもたらしてくれます。カレーやインド風煮込み料理には欠かせないスパイスです。特に野菜料理との相性が良く、ベジタリアン料理のアクセントとしてもおすすめです。

通常スパイスは加熱により風味を失うため、加えるタイミングを考える必要がありますが、ヒングは加熱により香ばしい香りを強めるため、スタータースパイスとして熱した油に加えます。

使用例:カレー、野菜カレー、サブジ、エスニック風野菜炒め

お客様の声

you様 投稿日:2021年09月26日
おすすめ度:
種類が豊富で、お店では扱いのないスパイスが買えて良かったです。
市販品とグラム当たりの比較

■賞味期限と保存について

スパイス・ハーブの賞味期限は、数カ月から数年とかなり幅があります。密封状態+冷暗所での通常の保存方法ですと、多少賞味期限を越えても腐敗による変質はほとんど見られませんが、時間が経つとともに確実に風味は落ちてまいります。できるだけ風味を保つためには、下記のポイントにご留意ください。

 →なるべく密封に近い状態で保存し、高温・高湿を避ける。
 →パウダーの方が風味劣化が早いので、優先して使用する。
 →ホールは、スパイスミルやすり鉢などで、使用の度に挽くようにする。

■ご注意事項

・すべての商品は、防湿性の高いフィルムパッキングによって密封された状態でお届けいたします。保存の際は、瓶等の容器に密封の上、直射日光、高温多湿な場所を避けて常温で保存してください。
・スパイス・ハーブは農作物のため、天候などの要因で調達に支障をきたす場合がございます。
・輸入品は現地価格の変動や為替の影響により価格を変更する場合がございます。
・原産国名は変わる場合があります。その都度ご確認ください。

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