商品説明

◇◆ 舌が痺れる麻（マー）の刺激 Sichuan pepper ◆◇

原産国：中国

花椒（ホアジャオ）は中国料理に使われる山椒の仲間です。
中国料理、特に四川料理に欠かせないスパイスで、果皮のさわやかな香りとしびれるような辛さが特徴です。中国でピリピリ痺れる辛さを表現する「麻（まー）」とは、主にこの花椒の辛さを指します。

同じミカン科サンショウ属の日本山椒とは種類が異なり、花椒の方がより辛みが強いです。日本の山椒と区別する意味で、「四川山椒」（しせんさんしょう）や「中国山椒」などと呼ばれることもあります。

熟した果皮が弾けて割れている様子が、まるで赤い花が咲きほこるようだ、ということから、花椒と呼ばれるようになったと言われています。

ホールのまま、またはミル挽きでお使いください。

クセになるビリビリ感と爽やかな芳香をお楽しみください。

使用例：麻婆豆腐、担々麺、花椒塩、四川料理、貴州料理、雲南料理、西北料理など

スパイスラックは「良いものを、より安く」をモットーに、日常の中で思う存分スパイスを使って頂けるよう、リーズナブルな価格で販売させて頂いております。
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