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◇◆中華料理には欠かせないスパイス!花椒(山椒)パウダー◆◇

花椒/山椒(パウダー)/Sichuan pepper 【スモールサイズ/50g, 100g】【ネコポス可】 ※ 商品合計200g以下の場合

価格: ¥579 (税込 ¥625) ¥1,011 (税込 ¥1,092)
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原産国:中国

花椒パウダー、日本の山椒と親戚にあたるミカン科サンショウ属。柑橘系の爽やかな香りと刺激的な辛みが特徴で中華料理には欠かせないスパイス。医薬品として漢方、西洋医学、民間薬などの分野でも広く活用されている。アジア各国で栽培・販売されているがその中でも中国の花椒(ホアジャオ)は豊かな香りが最大の特徴で品質が良く評価も高い。

別名 中国山椒・四川山椒とも呼ばれ、その名前の通り中国 四川料理では多様される。四川の麻婆豆腐の香り付けには必須とも言えるスパイス。同国のミックススパイス「五香粉」にもブレンドされている事でも有名です。

その他、炒めもの料理・蒸し料理・煮込み料理をはじめ、様々な料理に使用可能です。料理にアクセントをつけたい場合に是非どうぞ。

活用例:麻婆豆腐・肉味噌・うなぎの蒲焼・肉料理全般


■ ラインナップ

花椒パウダー【50g】
花椒パウダー【100g】
花椒パウダー【200g】

花椒ホール【スモールサイズ】
花椒ホール【ラージサイズ】

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■賞味期限と保存について

スパイス・ハーブの賞味期限は、数カ月から数年とかなり幅があります。密封状態+冷暗所での通常の保存方法ですと、多少賞味期限を越えても腐敗による変質はほとんど見られませんが、時間が経つとともに確実に風味は落ちてまいります。できるだけ風味を保つためには、下記のポイントにご留意ください。

 →なるべく密封に近い状態で保存し、高温・高湿を避ける。
 →パウダーの方が風味劣化が早いので、優先して使用する。
 →ホールは、スパイスミルやすり鉢などで、使用の度に挽くようにする。

■ご注意事項

・すべての商品は、防湿性の高いフィルムパッキングによって密封された状態でお届けいたします。保存の際は、瓶等の容器に密封の上、直射日光、高温多湿な場所を避けて常温で保存してください。
・スパイス・ハーブは農作物のため、天候などの要因で調達に支障をきたす場合がございます。
・輸入品は現地価格の変動や為替の影響により価格を変更する場合がございます。
・原産国名は変わる場合があります。その都度ご確認ください。

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