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◇◆ 舌が痺れる麻(マー)の刺激 Sichuan pepper/Whole ◆◇

花椒/山椒(ホール)/Sichuan pepper 【スモールサイズ/10g, 30g, 50g】 ※ネコポス非対応

価格: ¥239 (税込 ¥258) ¥720 (税込 ¥778)
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お客様の声

〓様 投稿日:2021年02月04日
おすすめ度:
よくお世話になっているスパイス専門店さんです。いつも迅速に届けてくださって、そしてスパイスの質もいつも最高です。商品に貼ってある説明のラベルがツルッと剥がし易くて、元々持っているミルに貼って楽しく使っています。花椒の香りが刺激的でスパイシーで華やかで、とっても満足です。いつも有難うございます。スパイスラック大好きです^ ^
原産国:中国

花椒(ホアジャオ)は中国料理に使われる山椒の仲間です。
中国料理、特に四川料理に欠かせないスパイスで、果皮のさわやかな香りとしびれるような辛さが特徴です。中国でピリピリ痺れる辛さを表現する「麻(まー)」とは、主にこの花椒の辛さを指します。

同じミカン科サンショウ属の日本山椒とは種類が異なり、花椒の方がより辛みが強いです。日本の山椒と区別する意味で、「四川山椒」(しせんさんしょう)や「中国山椒」などと呼ばれることもあります。

熟した果皮が弾けて割れている様子が、まるで赤い花が咲きほこるようだ、ということから、花椒と呼ばれるようになったと言われています。

ホールのまま、またはミル挽きでお使いください。

クセになるビリビリ感と爽やかな芳香をお楽しみください。

使用例:麻婆豆腐、担々麺、花椒塩、四川料理、貴州料理、雲南料理、西北料理など
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お客様の声

〓様 投稿日:2021年02月04日
おすすめ度:
よくお世話になっているスパイス専門店さんです。いつも迅速に届けてくださって、そしてスパイスの質もいつも最高です。商品に貼ってある説明のラベルがツルッと剥がし易くて、元々持っているミルに貼って楽しく使っています。花椒の香りが刺激的でスパイシーで華やかで、とっても満足です。いつも有難うございます。スパイスラック大好きです^ ^
市販品とグラム当たりの比較

■賞味期限と保存について

スパイス・ハーブの賞味期限は、数カ月から数年とかなり幅があります。密封状態+冷暗所での通常の保存方法ですと、多少賞味期限を越えても腐敗による変質はほとんど見られませんが、時間が経つとともに確実に風味は落ちてまいります。できるだけ風味を保つためには、下記のポイントにご留意ください。

 →なるべく密封に近い状態で保存し、高温・高湿を避ける。
 →パウダーの方が風味劣化が早いので、優先して使用する。
 →ホールは、スパイスミルやすり鉢などで、使用の度に挽くようにする。

■ご注意事項

・すべての商品は、防湿性の高いフィルムパッキングによって密封された状態でお届けいたします。保存の際は、瓶等の容器に密封の上、直射日光、高温多湿な場所を避けて常温で保存してください。
・スパイス・ハーブは農作物のため、天候などの要因で調達に支障をきたす場合がございます。
・輸入品は現地価格の変動や為替の影響により価格を変更する場合がございます。
・原産国名は変わる場合があります。その都度ご確認ください。

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