スパイス豆知識一覧

スパイスの種類について

2019年2月6日　カテゴリ：スパイス豆知識　タグ：カレー, スパイス, 種類

自宅でスパイスを使った本格的なカレーを作ってみたいと思っている人は多いはずです。スパイスは種類もたくさんあり、どれを使えばいいのか迷ってしまいます。そもそもカレーに使うスパイスにはどのようなものがあ... …

2019年2月1日　カテゴリ：スパイス豆知識　タグ：カレー, 豆知識, 隠し味

嫌いな人はいないといえるほど、カレーは子どもから大人まで幅広い年代の人達に愛されている料理といえるのではないでしょうか。もはや日本でも国民食と言われるほどの存在です。でもカレーと一言でいっても家庭によ... …

カレーといえば外食で食べるものであって家では簡単な出来合いのカレーしか作れないと思い込んでいませんか？近頃はカレーのスパイスを自分で購入して合わせて作る「スパイスカレー」が注目されています。とはいえ... …

2016年9月3日　カテゴリ：スパイス豆知識　タグ：

◆スパイスを選ぶスパイスは種や実、根茎、葉など色々な部分が、生のままあるいは乾燥して売られています。またホールと称するそのままの姿のものから粗く砕いたものや粉末（パウダー）まで、さらに他のスパイスと... …

2016年9月3日　カテゴリ：スパイス豆知識　タグ：

◆スパイスの薬効残念なことに現在の欧米諸国ではスパイスを薬用に使うことはほとんどなくなってしまいました。けれど中国では今もいわゆる漢方として処方されているほか、インド古来のアーユルベーダでは何千年も... …

2016年9月3日　カテゴリ：スパイス豆知識　タグ：

◆今日のスパイス貿易アメリカは現在、世界で最もスパイス輸入量が多く、ドイツ・日本・フランスがそれに続いています。最大のスパイス市場はシンガポールで、ペッパー、バニラ、シナモン、クローブ、アニス、コ... …

2016年9月3日　カテゴリ：スパイス豆知識　タグ：

コロンブスが発見した唐辛子が瞬く間に世界各地に広まり、今現在もその仲間を増やし続けているように、野生の力を持つスパイスは、条件さえ揃えば素晴らしい繁殖力を見せてくれます。種あり、葉あり、ヨーロッパ産か... …

2016年9月3日　カテゴリ：スパイス豆知識　タグ：

◆スパイスの加工形態スパイスはフレッシュ（生）と、加工されたドライ（乾燥させたもの）に分類されます。フレッシュ・ハーブに代表される生のものは、青臭さはあるものの、新鮮な香りは料理の味を引き立ててく... …

2016年9月3日　カテゴリ：スパイス豆知識　タグ：

◆スパイスとは調味料であり、薬としても使われているスパイスは、全世界で1000を超える種類があると言われています。それらは個々に異なる特性や機能を持っており、一括りに語ることができるものではありませ... …

2016年9月3日　カテゴリ：スパイス豆知識　タグ：

古く紀元前の昔、食べ物が腐ったり悪臭を放つことは悪魔の仕業であり、清浄で良い香りは悪魔や伝染病を追い払うと信じられていました。そこで、様々な芳香を放つ植物の葉や種子、根茎、花の蕾などがスパイスとして活... …