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【レシピ】サクランボの美味しさをギュッと凝縮♪スパイス香るチェリージャム

2014年6月18日 カテゴリ: タグ:,

cherry
こんにちは!スタッフ izumi です。先週末、我が家は群馬県でサクランボ狩りをしてきました☆

鈴なりに実ったサクランボが風に揺れて、とっても可愛らしい!ひとつ摘んで口へ運ぶと、太陽のパワーが詰まったような甘酸っぱさ。この季節だけの美味しさですよね☆

足が早いサクランボですが、ジャムにしてしまえば長期間味わうことができますよ。今回はスパイスも入れて、味の輪郭をハッキリとさせてみました。ちょっぴり大人テイストです。

ー 材料

サクランボ 550g
砂糖 150~200g
レモン汁 大さじ3
Aブラックペッパーパウダー ふたつまみ
Aジンジャーパウダー 小さじ1
Aナツメグパウダー 小さじ1/2

ー 作り方

  • サクランボの軸を取り、ナイフを使ってさくらんぼの種をくり抜く。
  • サクランボの実を鍋に入れ、砂糖の約半分も入れる。そのまま約1時間放置。
  • 果汁が徐々に溢れだしてきたら鍋を中火にかけ、アクを取りながら、よくかき混ぜて火を通していく。
  • レモンを絞り、味見をしながらお好みの甘さになるまで残りの砂糖を加えていく。
  • Aのスパイス類を入れて、さらにかき混ぜなら火を通す。とろみがついてきたら完成!



トーストにはもちろんのこと、ヨーグルトやアイスクリームにかけても美味しいですよ♪



■■今回使ったスパイスはこちら■■
→ ブラックペッパーパウダー
→ ジンジャーパウダー
→ ナツメグパウダー