便利なあいつ

2011年6月29日　カテゴリ：スパイス豆知識　タグ：

こんにちは。Mieです。

スパイスラックでは、オリジナルのmixスパイスをいくつか販売していますが
このmixスパイス達、皆様に、とってもご好評を頂いております。
ありがとうございます

お好みの食材と合わせて使うだけで、簡単に世界の料理を楽しめるのが魅力のmixスパイス。
その中で、すこーし使い道のわかりにくい子がいます。

「キャトル・エピス」

フランス語で、４つのスパイスという意味です。
その名の通り、ペッパー、ナツメグ、ジンジャー、クローブという４種類を合わせた、日本でいう七味唐辛子のようなmixスパイスですが、いざ使うとなるとあまりイメージが浮かばないという意見もちらほら。

このキャトルエピス、実はとーっても便利。
いつもはコショウを使う所をキャトルエピスに変えてみると、その良さが一番よくわかります。
コショウだけで使うよりも、風味がより豊かになり、シンプルな料理でも格段にレベルアップしちゃうんですよ～。

私は、卵料理や、チーズやミルクなどの乳製品を使った料理など、コクはあるけど味がぼやけてしまいやすい料理によく使います。
キャトルエピスを一振りするだけで、グッと味がしまるのです＾＾

ホワイトソースを作る時にもおすすめ♪
スパイスラックのキャトルエピスはホワイトペッパーがベースになっているので、お料理の色も損ねません。
風味も優しく仕上がります。

時間がない時の1品・・・ホワイトソースの缶詰を買ってきて、温める際にキャトルエピスを一振り。
それを、お肉やお魚、茹でたアスパラガスやじゃがいもなどにかけてオーブンやトースターで焼くだけで、立派なおもてなし料理になっちゃいます。

他にも、お肉料理に下味をつけるのにも便利です。
ナツメグなども入っているので、ハンバーグやミートソースなど、ミンチを使ったレシピにも最適。

実は、デイリーに使える便利な子なんですよ～。
私の大好きなmixスパイスの中の1つです☆

ぜひ、お試しくださいね。

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