季節の手作りパンレシピ【秋】黒糖とジンジャー香るふんわりパン

こんにちは！ スタッフ izumi です。

涼しくなってきたので、きのう久しぶりにパンを焼きました。

夏は発酵が早くて助かるものの、捏ねたりオーブンで焼いたりするのが暑すぎて、つい億劫になってしまいます。

そんなわけで、今回は深まる秋にぴったりだと思い、黒糖＆ジンジャー風味のパンにしました。うっすら茶色の、秋色パンです。

卵と牛乳入りの生地なので、コクがあり、しっとりと焼き上がります。そして、マーマレードとの相性がバッチリ！　どちらかというと、おやつ向きのパンかもしれません。

 

↓↓レシピはこちら↓↓
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＜材料＞（８個分）

強力粉250g／黒糖（粉末）40g／ジンジャーパウダー10g／塩３g／卵１個／牛乳：卵と合わせて100cc／40℃のぬるま湯95cc／ドライイースト３g／バター10g

1.ぬるま湯にドライイーストを入れておく。

2．ボウルに1と、その他の材料をすべて入れ、よく捏ねる。

3．ボウルの中でひとまとまりになったら、台の上でよく捏ねる。

4．ボウルに戻し、濡らしてよく絞った布巾を上にかけて一次発酵（生地が1.5～２倍になるまで）
5．発酵後の生地を、軽く３～４回パンチしてガス抜き

6．８分割にし、優しく丸め直して濡れ布巾をかけ、二次発酵（生地が1.5倍になるまで）

7．電気オーブン→190℃で12分、ガスオーブン→180℃で９～10分焼けば出来上がり！

※ホームべーカリーをお持ちの方は、1～4を「パン生地コース」に任せても構いません。
※オーブンは機種によって違いがあるので、様子をみながら時間を調節してみて下さい。
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ことしも、残すところあと２ヶ月ですね。時間の経つのがあっという間で、振り返ると唖然としてしまいます。

慌ただしくなりがちな毎日。パン生地が発酵していくようすを眺めるような、たまには、そんな丁寧な台所時間をもつ生活が送れたらと思っています。ゆったり、心をこめて。丁寧に。

少しずつふくらんでいくパン生地は、赤ちゃんのほっぺたみたいで可愛いなぁ～と、いつもほっこりしながら見守ってしまいます。

■■ 今回ご紹介したパンのほか、紅茶に入れても美味しい！

　→ ジンジャーパウダー

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