クローンの逆襲＠餃子

こんにちは。Mieです！

この写真は、我が家で包んだ餃子たち。
写真には写っていませんが、同じ数餃子が並んだプレートがあと２枚ほど・・・圧巻！

子どもの頃から、餃子は「お家でみんなで包むもの」でした。
うちで食べる餃子は美味しいよね~！なんて自画自賛しながら包む×２。
餃子の日は家族みんなが早く帰ってきて、わいわいがやがや作るのが我が家の習慣でした。
もちろん大人になってからも、餃子と聞けば、ビールを買って急いで帰る成人した子ども達・・・恐るべき餃子パワー（笑）

結婚して子どもが生まれてからも、同じような感じで、はからずとも伝統が受け継がれちゃっております。

今回は、スパイスを入れていつもの味をアレンジしたのですが・・・
それが、とっても好評でした♪

twitterでも簡単にご紹介したら、
「おいしかった！」と、うれしいお言葉をいただきまして（＾＾）ｖ♪

早速、レシピをご紹介させていただきます！

・・・が、我が家では、餃子の日はひたすら餃子のみを食べ、他におかずは並びません。。。
他のお宅では、どのように食べるのかイメージできず・・・
ちょっと分量が多いかもしれませんので、皆様に合う量に調整していただければと思います。
包んですぐに冷凍すれば、作り置きもできますので、お弁当のおかずや、１品足りない時に足したりしてもいいかもしれませんね！

お家餃子＠spiceluck
（1００個分）

■食材
豚ひき肉：２００ｇ
キャベツ：中１/２個
ニラ：１束半
しょうが：スライスで４～５枚分
餃子の皮：１００枚（２５枚入りのものを４袋）
しょう油：大さじ３
ごま油：大さじ２
酒：大さじ１
塩：小さじ１/２
水：５０cc
片栗粉：大さじ３

■スパイス
五香粉：小さじ１/２

■作り方

1. 野菜を切ります。
   キャベツとしょうがはみじん切りに、ニラは小口切りにします。
2. ボウルに豚ひき肉、五香粉入れ、しばらく練ります。
3. 水を２～３回に分けて、入れます。
   一度入れたら、水分が混ざるまでしばらく練り、また水を加える。
   これを繰り返し、赤身と脂が混ざって全体がピンク色になるまで練ります。
4. ３に刻んだ野菜と、残りの調味料を入れ、全体をよく混ぜ合わせます。
5. 皮で包みます。
6. 餃子を焼きます。
   フライパンに油を引きよく温め、煙があがるくらになったら、火を弱火にして、餃子を並べます。
7. 鍋肌から、水（分量外：おたまに１杯くらいでしょうか？フライパンの大きさによって違いますので、調整してください）をまわし入れフタをし、火を強火にして水分がなくなるまで焼きます。
8. 大体水分が飛んだら、火を弱火にして、ごま油をまわし入れ、全体に行き渡らせます。
9. 焦げ目がついたら、焼き完了！
   お皿に盛って、完成。

ポイントは野菜を入れる前に、豚ひき肉にスパイスを入れてしっかり練る事！
スパイスを入れる事で、豚ひき肉の臭みが消え、野菜の甘味が引き立ちます！八角の香りが苦手な場合は五香粉の量を少し減らしても◯

生のしょうががない時は、ジンジャー（パウダー）を使っても簡単＆便利！

いつもは大葉を入れるのですが、買い忘れてしまい・・・
香り付けに五香粉を入れたら、とっても美味しくできました！

五香粉は濃い目の味付けの時はたくさん入れて、香りを楽しむ事がおおいのですが、少量入れると臭み消しになるので、肉料理の下ごしらえにはぴったりです。

おためしくださいね！

スパイス・ハーブの専門店 スパイスラック/SPICELUCK
https://www.spiceluck.jp/