【レシピ】大豆をたっぷり食べれる！ターメリックライスとチリコンカン♪

こんにちは！スタッフのTOMOです。

最近、メキシコ料理屋を近くに発見したので通っています。
通うだけでは飽き足らず、家であの味が食べたい・・・！となり、「チリコンカン」を作ってみました。

チリコンカンとは水に戻した豆と、挽き肉、玉ねぎ、トマト、チリパウダーを煮込んだ料理です。
メキシコ風アメリカ料理「テクス・メクス料理」の代表ですね♪

ー 材料

ー 作り方

• 玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りたったら玉ねぎを投入。豚ひき肉を加えてさらに炒める。
• 火が通ったら、チリパウダー・レッドペッパーを加える。なめらかになるまで炒める。
• 水煮大豆、ローリエ、（A）を加える。煮立ったら中火にして、時々混ぜながら20分ほど煮込む。
• ローリエを取り出し、お皿に盛ってカットパセリを散らせば出来上がり。

トルティーヤやナチョスにして食べてもいいですが、ターメリックライスを炊いてカレーのように食べるのがおススメです！
ターメリックライスの炊き方は、
通常のお米（3合）を炊く時に、ターメリックパウダー小さじ1/8とバター小さじ1を入れて軽く混ぜスイッチを押すだけ☆

簡単にできますのでぜひお試しください！

ー 今回つかったスパイス

• [ミックススパイス]チリパウダー
• レッドペッパー
• バジル（カット）
• ブラックペッパー（ホール）
• ローリエ
• ターメリック