【レシピ】ご飯がとまらない！回鍋肉を花椒でパワーアップ

こんにちは！スタッフのTOMOです。
まだまだ中華ブームが止まりません（笑）
と言うもの、元より中華が好きなので豆板醤・オイスターソースは常に常備しています。
そこに新発売の「花椒パウダー」が入ったので、更に我が家の中華料理はパワーアップ！

今回は野菜もお肉もたくさん食べれる回鍋肉を作りました☆
マーボー豆腐などと同様、簡単なタレが売ってますが割高だったり好みの味に出来ないので、ぜひ手作りで！
甜麺醤がなくとも、味噌で代用すればそれっぽくなりますよー！
（もちろん甜麺醤ある方は味噌を抜いて使って下さいね）

ー 材料

ー 作り方

• キャベツ、ピーマンはザク切りに。ニンニク、生姜、長ネギはみじん切りに。豚バラはひと口大にカットし、酒・醤油・片栗粉を揉み込む。
• フライパンに油を熱しみじん切りした野菜を入れて、香りが立ったら豚バラを入れる。※強火で！
• 肉に火が通ったら、キャベツ・ピーマンを入れて蓋をしてしばらく蒸す。
• Aの合わせ調味料を回し入れタレを絡める。最後に花椒を振りかけたら出来上がり。

中華料理は勢いとスピードが大事！基本は強火！！
中華鍋がある人は、もちろん中華鍋で。
そろそろ中華鍋買った方がいいかな？というぐらい作っているので検討します（笑）

ー 今回つかったスパイス

• 花椒（山椒）パウダー