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フランスのミックススパイス「キャトルエピス」の便利な使い方を大公開☆

2014年7月17日 カテゴリ: タグ:,

egg

皆さん、スパイスラックでは、オリジナルのmixスパイスを販売しているのをご存知ですか?
お好みの食材と合わせて使うだけで、簡単に世界の料理を楽しめるのが魅力のmixスパイス。
その中で、すこーし使い道のわかりにくい子がいます。

「キャトルエピス」

フランス語で、4つのスパイスという意味です。
その名の通り、ペッパー、ナツメグ、ジンジャー、クローブ という4種類を合わせた、日本でいう七味唐辛子のようなmixスパイスですが、いざ使うとなるとあまりイメージが浮かばないという意見もちらほら……。

このキャトルエピス、実はとーっても便利☆
いつもはコショウを使う所をキャトルエピスに変えてみると、その良さが一番よくわかります。
コショウだけで使うよりも、風味がより豊かになり、シンプルな料理でも格段にレベルアップしちゃうんですよ~。

例えば、卵料理や、チーズやミルクなどの乳製品を使った料理など、コクはあるけれども味がぼやけてしまいやすい料理にどうぞ。キャトルエピスを一振りするだけで、グッと味がしまるのです!

ホワイトソースを作る時にもおすすめ♪
スパイスラックのキャトルエピスはホワイトペッパーがベースになっているので、お料理の色も損ねません。
風味も優しく仕上がります。

時間がない時の1品には、まずホワイトソースの缶詰を買ってきて、温める際にキャトルエピスを一振り。
それを、お肉やお魚、茹でたアスパラガスやじゃがいもなどにかけてオーブンやトースターで焼くだけで、立派なおもてなし料理になっちゃいます♪

他にも、お肉料理に下味をつけるのにも便利です。
ナツメグなども入っているので、ハンバーグやミートソースなど、ミンチを使ったレシピにも最適☆

実は、デイリーに使える便利な子なんですよ~。
ぜひ、お試しくださいね。

■■ フランス料理の定番ブレンド ■■
→ キャトルエピス

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