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【スパイス豆知識】野菜料理に抜群の相性!セロリシードとは

2014年6月10日 カテゴリ: タグ:, ,

【スパイス豆知識】野菜料理に抜群の相性!セロリシードとは

ーセロリシードとは?

セロリの茎と葉は野菜として使われますが、種はスパイスとして使われます。
パセリに似た青臭い香りが特徴。
ほろ苦さがありつつも、わずかにナツメグのような甘さも感じる。

ー効能

鎮静作用、食欲促進、利尿作用などの様々な効能がある。
ハーブティーとしても使えます。

ーどんな風に使うの?

主に野菜料理、カレー、ピクルスなどの隠し味に。
トマト料理やトマトジュースなどにパウダーを少量入れると、青臭さが和らぎます。

また、ガスパチョやトマトドリンクなどに使われるセロリソルトやセロリペッパーは、西洋では卓上調味料としても使われています。

☆セロリソルト
セロリシードパウダー(1)に対して食塩(3)

☆セロリペッパー
セロリシード(3)に対してブラックペッパー(7)

■■セロリシードの購入はこちらから■■
→ セロリシード(ホール)
→ セロリシード(パウダー)

■■セロリペッパーを作るには・・■■
→ ブラックペッパー

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