おばけタケノコ

こんにちは！Mieです。

だいぶブログの更新が止まってしまってましたね・・・スミマセン

上の子（３歳♂）の幼稚園入園＆新生活が始まり、あたふたな毎日。
日々の暮らしと、発送業務でいっぱい×２になっておりました

そんな我が家に、友人からステキな春の贈り物

荷物が到着して間もなく、送ってくれた友人から電話。
じゃあ、喜びの瞬間を中継しよう！
と、電話を片手に箱を開けると・・・

今まで見たこともない大きさの筍！！

「おばけタケノコでしょ？？」と友人。

すごいね～。大きいね～。と子ども達は大興奮。

100414_1718391

これは・・・

100414_1720271

しゃがんだ子どもと、大きさがあまり変わらない・・・おっきいな（笑）

これよりもう一回り小さい（といっても、一般的なものよりは十分大きい）のと合わせて２本の筍を、家で一番大きい鍋で茹でました

大きいけど、筋っぽさは一切なし。
とうもろこしのように甘くて、コリコリとした食感がたまりません。
この季節だけのご馳走ですね

さっそく、お料理♪お料理♪♪

100414_195337

筍と豚バラ肉の煮物
（４人分）

■食材
豚バラ肉：４５０ｇ
筍（水煮）：４００～５００グラム
だし汁：3.5カップ
しょう油：大さじ３
酒：１/２カップ
はちみつ：大さじ２
塩：小さじ１/２

■作り方

筍と豚バラ肉を食べやすい大きさに切ります。
豚バラ肉を下茹でします。
圧力鍋に豚バラ肉とすべてのスパイス、豚肉がかぶるくらいの水（分量外）を入れ、火にかけ、圧力がかかって圧力調整弁が働きはじめたら（ピンが上がったら）とろ火にし、１０分くらい火にかけます。
ピンが下がって、圧力がさがったら中身をザルにあげ、少し水洗いし、肉についた油分や灰汁を流します。
鍋に、筍と下茹でした豚バラ肉、すべての調味料を入れ落し蓋をし、中火で約１０分煮ます。
煮汁が始めの量の２/３程度に煮詰まったら、味を見て、薄いようなら強火にしてもう少し煮詰めます。
ちょうどいい味加減になっていたら、火を止めます。
器に盛って、完成。

いつも豚の角煮などを作る時には、下茹での時に五香粉やスターアニスを使うのですが、今回は筍の香りを生かしたかったので、オールスパイスとブラックペッパーを使いました。

豚肉の臭みはしっかりと消えて、お肉を食べるとほんのりスパイスの香り。
旬のタケノコの香りを殺すことなく美味しい煮物になりました♪

パウダーで使うと香りの強いスパイスも、ホールで使う事で食材に優しい香りをつけることができます。

ご自宅に圧力鍋がない場合は、普通に鍋で茹でてもOK！
私も圧力鍋を使わない時は、土鍋でしばらく茹でてから火を消して、タオルなんかをかぶせて余熱調理もよくしますよ～。

おためしくださいね～。

そして、我が家に美味しい春を届けてくれた友人に、感謝
（アヤノ見てるかな？ありがと～）