フレッシュのトマトがおいしいパスタ

こんにちは。Mieです。

今日は、少しだけ、暖かくなりましたね。

暖かくなってくると、それだけで心がウキウキしてしまうのは私だけでしょうか？

心が元気になると、ガゼン！はりきって料理をしたくなります。

今回は、見た目もカラフルなパスタのレシピをご紹介。

フレッシュトマトとブロッコリーのパスタ
（４人分）

■食材
トマト：１個
ブロッコリー：１/２株
鶏肉ムネ肉：１００ｇ（２/３枚くらい）
ニンニク：１片
パスタ（ロング1.5～1.6mm）：４４０ｇ前後（お好みで調整して下さい）
塩：小さじ１
オリーブオイル：大さじ３
白ワイン：大さじ２
パスタのゆで汁：１００c（お玉に1杯くらい）

■作り方

１．材料を切ります。
トマトは皮を剥き、１センチ角にカットし、ニンニクは半分に切り包丁の側面で潰します。
ブロッコリーは細かく房を分け、電子レンジで加熱します。（６００Ｗで３分程度）
鶏肉は細切りにします。

２．鍋にパスタ用のお湯を沸かします。

３．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、火をつけます。火加減は弱火。
ニンニクの香りが出てきたらを火を中火にし鶏肉を入れ、軽く塩・コショウをします。

４．鶏肉の色が変わったらブロッコリーを加え、白ワインを入れ蓋をし、
５分程蒸し焼きにします。

５．木ベラで触ったらホロっとすぐ崩れるくらいにブロッコリーが柔らかくなったら、塩、ブラックペッパー、タイムを入れ、一度火を止めます。

６．パスタを茹でます。

７．パスタが茹で上がる前にフライパンの火をつけ、ふつふつと沸いてきた所で茹で汁を加え、煮立ったら弱火にして、トマトを入れます。

８．茹で上がったパスタを入れ火を止め、オレガノを入れます。
全体を混ぜ合わせたら味見をし、薄い場合は塩を適量足し、味を整え、完成。

もうすぐ、春野菜の季節ですね。
今回は、トマトとブロッコリーを合わせましたが、ブロッコリーの代わりに、春キャベツや、新じゃが、菜の花などと合わせても美味しく頂けると思います。

しっかりコクのある味がお好きな方は、パルメジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけても◎

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