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忙しい朝

2010年5月14日 カテゴリ: タグ:

こんにちは!Mieです。

4月から、息子の幼稚園ライフが始まって以来、なんだかドタバタで、まだまだペースが掴めずにいます・・・

お仕事をしつつ、子ども達のケア、家事・・・ホントに働くお母さんはすごい!
私なんてまだまだヒヨッコなので、世の中のお母さん達には脱帽です。
日々精進です。

忙しい×2といいながらも、家族の食事には気をつけたいと思っているのですが、時間に追われているとなかなか・・・1品、品数が減ったり(笑)

朝は特に戦争で、自分の仕度と、朝食の準備、子ども達の着替えに、お弁当作り・・・息子を幼稚園に送り届けて家に帰ってくると、少しの間抜け殻になっている自分がいます。

ですが、一日の始まり、大切な朝食です!

たくさんの品数は作れないけど、1品でも栄養満点なものを!
という事で、考えたレシピ。
うちの定番メニューです。

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アボカド納豆(3~4人分)

■食材
アボカド:1個
納豆:2パック
万能ネギ:3~4本
しょう油:大さじ1.5
鰹節:少々

■スパイス
ブラックペッパー(パウダー)
:お好みの量(私は小さじ1/2程入れます)

■作り方

  1. ネギは小口切り、アボカドは1~2センチくらいのさいの目切りにします。
  2. 器に、納豆を入れて、豆がほぐれて全体が白っぽくなるまで混ぜます。
  3. 2にネギとアボカドを加え、鰹節・しょう油・ブラックペッパーを加えて全体を混ぜ合わせて、完成。

忙しい朝でも、ぱぱっとできる一品です^^

あとは、ご飯とお味噌汁があれば、お腹も満たされるし、お野菜も取れるので、栄養面でもバッチリ!
ブラックペッパーを入れる事で、味がぐぐっと引き締まります。
これに焼き海苔があると、ベター。
アボカドと海苔ってよく合いますよね~♪

このレシピには、もう1ついい所がありまして。
アボカドを入れると納豆の糸の切れがよくなるので、子どもが食べても、口や手が必要以上にベタベタにならなくて済むので楽チン!
介護食にもいいかも知れませんね。

これに、明太子やシラスをプラスして丼にすると、ランチやディナーのメニューにしても十分イケマス☆

前に友人が来たときにクラッカーに乗せておつまみとして出したところ、こちらも好評でした。

納豆が苦手な人でも比較的食べやすいです。
アボカド嫌いな人には厳しいですけど・・・(笑)

ぜひ、おためし下さい。

スパイス・ハーブの専門店 スパイスラック/SPICELUCK
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