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ガラムマサラ

ガラムマサラ

北インドでは、料理人の数や家庭の数だけレシピがあると言われるほど、基本中の基本とされるミックススパイス。日本でいう「おふくろの味」のような存在だそうです。一般的なカレーパウダーとの違いは、唐辛子とターメリックを使っていないということ。「ガラム」は「辛い」、「マサラ」は「ブレンドスパイス」の意味ですが、「辛い」の意味は単純にホットな辛さを指すのではなく、もっと複雑なスパイシーさを意味します。

あらゆる料理に使用できますが、最もポピュラーな使い方は、カレーの仕上げに加える用途でしょう。コツは「仕上げに一振り」。加えてから長時間加熱してしまうと、香りが薄れてしまいます。使用時にフライパンで香りが出るまで炒ってから使うと、より香ばしい風味が楽しめます。


原材料:コリアンダー、クミン、カルダモン、オールスパイス、ブラックペッパー、シナモン

配合不要の当店オリジナルミックススパイスは、初心者にもオススメの商品です。

原産国 複数
使用例 カレー、炒め物、煮込み料理、肉、魚等料理全般
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商品一覧

[ミックススパイス] ガラムマサラ/Garam masala 【スモールサイズ/50g, 100g】【ネコポス可】 ※ 商品合計200g以下の場合

¥463(税込 ¥500)

北インドの代表的かつ基本的な万能ミックススパイス。一般的なカレーパウダーとの違いは、唐辛子とターメリックを使っていないということ。「ガラム」は「辛い」、「マサラ」は「ブレンドスパイス」の意味ですが、「辛い」の意味は単純にホットな辛さを指すのではなく、もっと複雑なスパイシーさを意味します。

[ミックススパイス] ガラムマサラ/Garam masala 【ラージサイズ/300g, 500g, 1000g】 ※ネコポス非対応

¥2,610(税込 ¥2,819)

北インドの代表的かつ基本的な万能ミックススパイス。一般的なカレーパウダーとの違いは、唐辛子とターメリックを使っていないということ。「ガラム」は「辛い」、「マサラ」は「ブレンドスパイス」の意味ですが、「辛い」の意味は単純にホットな辛さを指すのではなく、もっと複雑なスパイシーさを意味します。

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