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ローズマリー

ローズマリー

地中海沿岸地域原産で、シソ科のハーブ。多くの伝説で聖母マリアと結びついており、「愛」や「貞節」の象徴とされてきました。スッキリとした強い香りが特徴で、豚肉料理との相性が抜群です。その他魚の香草焼き、肉のローストに良く合います。羊肉、イワシや鯖等の臭いの強い食材と相性が良い一方で、鶏や野菜などにもバッチリ合う万能性は、まさにハーブ界の女王!じゃがいもやカブ、カリフラワー等の野菜を茹でる時にひとつまみ入れると旨味が引き立ちます。オイルやビネガーなどに漬け込み、香りを移して使うのも良いでしょう。


古代から薬用として用いられ、現在でも抗酸化・空気清浄・抗菌・消臭の効果から、様々な形で加工されています。高い芳香を持ち、ローズマリー・ウォーターという形で香水として利用されることもあります。特に抗酸化作用に関しては、セージと並んで他のスパイス・ハーブの中でも突出して高い含有量を有し、今後さらなる有効活用が期待されています。

原産国 スペイン
別名/和名 マンネンロウ、迷迭香(メイテツコウ)
使用例 豚肉料理、じゃがいも料理、グリル・オーブン料理、スープ
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商品一覧

ローズマリー(カット)/Rosemary 【スモールサイズ/50g, 100g】 ※ネコポス非対応

¥277(税込 ¥299)

樟脳に似た強い清涼感とほろ苦味。和名:迷迭香。香りが強く、豚肉料理との相性が抜群です。消臭に加え、酸化防止や抗菌の作用も高いハーブです。野菜を茹でる時にひとつまみ入れると旨味が引き立ちます。

ローズマリー(カット)/Rosemary 【ラージサイズ/200g, 500g】 ※ネコポス非対応

¥754(税込 ¥814)

樟脳に似た強い清涼感とほろ苦味。和名:迷迭香。香りが強く、豚肉料理との相性が抜群です。消臭に加え、酸化防止や抗菌の作用も高いハーブです。野菜を茹でる時にひとつまみ入れると旨味が引き立ちます。

ローズマリー(パウダー)/Rosemary 【スモールサイズ/50g, 100g】 【ネコポス可】 ※ 商品合計200g以下の場合

¥327(税込 ¥353)

肉料理、魚料理の臭みを取り除くのに主に使われるローズマリー。すっきりとした、やや刺激的な香りが大きなの特徴的です。また野菜との相性も抜群!特にじゃがいもやカブ、カリフラワー等の野菜を茹でる時にひとつまみ入れると旨味が引き立ちます。使用例:羊肉料理、スペアリブ、その他ロースト系の料理・ムニエル等。※本商品はパウダータイプです。スープの濁り防止の為「煮込み料理等」の香り付け・臭い消しとしてご使用の場合は、ホール(原型)タイプがオススメです。

ローズマリー(パウダー)/Rosemary 【ラージサイズ/300g, 500g, 1000g】 ※ネコポス非対応

¥1,361(税込 ¥1,470)

肉料理、魚料理の臭みを取り除くのに主に使われるローズマリー。すっきりとした、やや刺激的な香りが大きなの特徴的です。また野菜との相性も抜群!特にじゃがいもやカブ、カリフラワー等の野菜を茹でる時にひとつまみ入れると旨味が引き立ちます。使用例:羊肉料理、スペアリブ、その他ロースト系の料理・ムニエル等。※本商品はパウダータイプです。スープの濁り防止の為「煮込み料理等」の香り付け・臭い消しとしてご使用の場合は、ホール(原型)タイプがオススメです。

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