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ローレル/ローリエ

ローレル/ローリエ

地中海地域を原産とするクスノキ科のハーブ。ギリシャやローマ時代からアポロンの聖樹として神聖視された樹木の葉で、冠(月桂冠)として勝利や栄光のシンボルとされました。生の葉は苦味が強く、乾燥とともに苦味は弱まり、代わりに強烈な香りが際立ちます。


シネオールという清涼感のある芳香成分を含み、上品かつ控えめな香りを料理に与えてくれます。特に煮込み料理やカレーには欠かせないハーブで、臭み取りから風味付けまで利用範囲は広いです。ホールタイプは一度折ってから使うことで香りが出やすくなります。パウダータイプは素材の下味付けやレバーペーストやひき肉料理などの臭み消しに重宝します。

※ちなみに、インド料理で良く使われるベイリーフとは別の種類となります。良く混同されますので、ご注意下さい。

原産国 トルコ
別名/和名 ローリエ、月桂樹
使用例 カレー、煮込み系、トマト系、ピクルス、マリネ、ブーケガルニ
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商品一覧

ローレル/ローリエ(パウダー)/Laurel 【スモールサイズ/30g, 100g】 【ネコポス可】 ※ 商品合計200g以下の場合

¥319(税込 ¥345)

清楚で上品な香り。煮込み料理のバイプレーヤー。仏語:ローリエ、和名:月桂樹。煮込み料理やカレーには欠かせないハーブで、利用範囲は広いです。本商品はパウダータイプです。トマトスープ等の香り付けとして直接ご使用の場合は濁りやすいため、ホール(原型)タイプがオススメです。ハンバーグのミンチに振りかける等、固形物に「混ぜる」場合等にご使用下さい。

ローレル/ローリエ(パウダー)/Laurel 【ラージサイズ/200g, 500g】 ※ネコポス非対応

¥1,281(税込 ¥1,383)

清楚で上品な香り。煮込み料理のバイプレーヤー。仏語:ローリエ、和名:月桂樹。煮込み料理やカレーには欠かせないハーブで、利用範囲は広いです。本商品はパウダータイプです。トマトスープ等の香り付けとして直接ご使用の場合は濁りやすいため、ホール(原型)タイプがオススメです。ハンバーグのミンチに振りかける等、固形物に「混ぜる」場合等にご使用下さい。

ローレル/ローリエ(ホール)/Laurel 【スモールサイズ/30g, 100g】 ※ネコポス非対応

¥338(税込 ¥365)

清楚で上品な香り。煮込み料理のバイプレーヤー。仏語:ローリエ、和名:月桂樹。煮込み料理やカレーには欠かせないハーブで、利用範囲は広いです。一度折ってから使うことで香りが出やすくなります。

ローレル/ローリエ(ホール)/Laurel 【ラージサイズ/200g, 500g】 ※ネコポス非対応

¥1,343(税込 ¥1,450)

清楚で上品な香り。煮込み料理のバイプレーヤー。仏語:ローリエ、和名:月桂樹。煮込み料理やカレーには欠かせないハーブで、利用範囲は広いです。一度折ってから使うことで香りが出やすくなります。

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