スパイス通販・スパイス販売なら。スパイス・ハーブのネット通販専門店 SPICE LUCK-スパイスラック

スパイス・ハーブのネット通販専門店 SPICE LUCK-スパイスラック


タコとセロリのパスタ

2016年9月3日 カテゴリ: タグ:

タコとセロリのパスタ

プリプリとしたタコとシャキシャキのセロリ、2つの食感が楽しめるパスタです。
食材を細かくする事で、タコの旨みとセロリの香りがよく絡み、簡単な味付けであっという間に美味しいパスタが作れます。
隠し味にスパイスを加える事で、タコの臭みがなくなりさわやかな仕上がりに。

(4人前)

■食材

  • ゆでタコ:150g(足1本半分)
  • セロリ:2?3本
  • ニンニク:1片
  • パスタ(ロング1.5㎜):440g前後(お好みで調整して下さい)
  • 塩:小さじ1
  • オリーブオイル:大さじ2
  • 白ワイン(なければ料理酒):大さじ2
  • パスタのゆで汁:100cc

■スパイス

■作り方

  1. タコとセロリはみじん切りに、ニンニクは半分に切り包丁の側面で潰します。
  2. 鍋にパスタ用のお湯を沸かします。
  3. フライパンにオリーブオイルとニンニク、半分に割ったレッドペッパーを入れて、火をつけます。火加減は弱火。
  4. ニンニクの香りが出てきたらセロリを入れ、全体に油がまわってしんなりするまで炒めます。
  5. タコを加え、塩、ブラックペッパー、白ワインを入れ少し火にかけ、アルコール分が飛んだら残りのスパイスを入れ、一度火を止めます。
  6. パスタを茹でます。
  7. パスタが茹で上がる前にフライパンの火をつけ、ふつふつと沸いてきた所で茹で汁を加え、煮立ったら弱火にします。
  8. 茹で上がったパスタを入れ火を止め、パスタと具を絡ませます。ここで味見をし、薄い場合は塩を適量足し、味を整えて完成。

■ワンポイント

  • ・スパイスは香りつけ、隠し味といった感覚で入れるのが、この料理のポイントです。特にフェンネルは香りが強いので、入れすぎてしまうと苦味が出てしまいます。
  • ・パスタは余熱でも火が通るので、袋に記載されているゆで時間より、30秒?1分早めに上げるのが美味しいアルデンテにするポイントです。
バナナブレッド

2014年7月2日 カテゴリ: タグ:, , ,

【レシピ】シナモン&ラム酒で風味アップ☆栄養たっぷりバナナブレッド


【レシピ】ミックスハーブのカルトカール(パウンドケーキ)

2014年10月16日 カテゴリ: タグ:, ,

【レシピ】ミックスハーブのカトル・カール(パウンドケーキ)


おうちで簡単に出来る☆肉フェス!

2014年5月23日 カテゴリ: タグ:, , , ,

おうちで簡単に出来る☆肉フェス!


コンフィ

2014年6月29日 カテゴリ: タグ:, , ,

【レシピ】ハーブの香り際立つ!しっとり柔らか鶏肉のコンフィ


2014年8月21日 カテゴリ: タグ:, , ,

【レシピ】お弁当にもぴったり☆夏野菜のガラムマサラ炒め